針對(duì)不同茶葉類(lèi)型，殺青機(jī)的操作工序有區(qū)別嗎？即使是平茶，曲茶，還是條茶，其曲柄冷卻工序的操作技術(shù)相同，在滾子的曲柄機(jī)內(nèi)進(jìn)行，滾子的出葉部的筒腔內(nèi)的氣溫變成燒手的感覺(jué)(約110鋸-120鋸)時(shí)，開(kāi)始投葉，調(diào)查殺青葉的質(zhì)量調(diào)整投葉量，使曲柄葉符合條件，即葉的顏色變暗，葉質(zhì)變軟，用力握住后丟棄，殺青葉不粘，不結(jié)塊，稍有刺手的觸感，沒(méi)有紅梗、紅葉、焦邊，青草的氣散，清香四溢，即殺青葉從殺青機(jī)出口下來(lái)，用電風(fēng)扇冷卻，攤開(kāi)放置，目的是放熱帶水蒸汽，防止殺青葉黃和水蒸發(fā)，保證茶色，香味和新鮮。

扁形茶、條形茶的理?xiàng)l技術(shù)基本相同?？蛇x用60型振動(dòng)往復(fù)理?xiàng)l機(jī)或名優(yōu)茶多用機(jī)，當(dāng)鍋溫達(dá)90-100℃時(shí)，將冷卻后的殺青葉均勻地投入鍋槽中，投葉量 1.25-1.5公斤。隨鮮味老嫩不同數(shù)量適當(dāng)增減，調(diào)節(jié)鍋體速度，使茶葉在鍋槽內(nèi)翻動(dòng)自如，經(jīng)5-6分鐘，條索緊直，鋒高顯露時(shí)，即可下鍋攤涼，使茶葉水分重新分布均勻。

不同茶葉類(lèi)型殺青機(jī)的操作工序有區(qū)別嗎？扁形茶，條形茶的整形基本相同。在60型名茶多機(jī)中進(jìn)行，鍋的溫度為90-100？ 到達(dá)時(shí)，放入理?xiàng)l葉1.25千克，調(diào)整速度，使芽葉在鍋內(nèi)自如旋轉(zhuǎn)，等待茶條后伸直，手觸摸茶條柔軟的手時(shí)，減慢速度，放入壓棒，抬起的重量為0.4千克。茶葉用壓棒翻過(guò)來(lái)，炒2分鐘，拿著壓棒再通氣后，再一次。